今年正式实施的《月饼生产包装国家标准》对月饼包装盒的成本、规格做出了严格限制,要求包装的成本不应超过月饼出厂价格的25%。但记者发现,一些酒店“曲线救国”,豪华包装不见了,取而代之的是各种海参、鲍鱼的馅料,高价月饼依然大大方方走进市场。
连日来,在省城多个大卖场,记者见到今年简装月饼开始大量上市,绝大部分的月饼均采用纸盒或铁盒包装。盒内的内容物除了月饼、一副刀叉外,往年常见搭配的红酒、酒杯、茶叶等均难觅踪影,那种大分量、臃肿、盒内间隔大的包装盒较少见。 但是在省城部分星级酒店里,记者发现月饼基本上都用纸质包装盒,搭配其余物品的情况也少了。然而,包装盒虽从简了,几百元一盒的高价月饼仍不鲜见。像一家五星级酒店推出了388元的月饼礼盒;另一家四星级酒店也推出258元一盒的高价月饼;还有一家酒店最贵的月饼达到666元/盒。“价高的原因在于月饼的馅料成本高了”,泺源大街上一家星级酒店大堂里一名负责人这样介绍。他们今年新推的一种广式月饼就有鲍鱼口味的,鲍鱼用在月饼里当然不会便宜了。记者注意到,这些高价月饼礼盒内装有6—8枚月饼。 一些业内人士介绍,目前国家对月饼馅料的含量还没有统一的标准,月饼内鱼翅、鲍鱼的含量加50%、20%甚至更少的都有。像有的馅料是用低价的桶装鲍鱼汁与淀粉、糖、油等调制而成,成本只有现制鲍汁的1%左右,也具有鲍鱼的口味,但食用时很难判断它们的等级。 省食品工业协会高级工程师郭友武认为,《月饼生产包装国家标准》从今年6月1日起已经实施,根据规定,今后月饼应采用单只包装,杜绝月饼与包装盒及其他月饼直接接触,同时包装的成本不应超过月饼出厂价格的25%。对于部分星级酒店出现的高档馅料导致高价月饼的现象,这其实就是酒店打行业标准的“擦边球”,借此获取高额利润。版权所有:金刚经学习网